L’accademia del tartufo del Delta del Po per far sempre più conoscere e degustare il prezioso fungo ha iniziato a creare sul territorio polesano delle Delegazioni che trovano ospitalità nel ristorante:
RISTORANTE ALLO SCALO
Via dello Scalo, 13 – 45011 Adria Rovigo, tel. 0426-22456 – 0426-43524; cell. 338-3922168.
Il ristorante è gestito da Claudio Raboni (tra i soci fondatori dell’Accademia).
Claudio era un ragazzo di località Marcanta di Papozze che negli anni settanta aveva iniziato a frequentare la famiglia Vicentini, storici cercatori di tartufo, diventando il marito di Sandra, figlia di Mario Vicentini, tartufino e pescatore di storioni.
La sua passione è sempre stata la cucina, ha fatto il cuoco a bordo di imbarcazioni fluviali, poi in giro per il mondo, quindi nei ristoranti, finché non ha deciso di mettersi in proprio.
Nel ristorante troviamo le specialità della cucina Veneta e Polesana, sia carne che pesce, e tanti piatti al tartufo.
