Tagliata di manzo con tartufo nero del Delta del Po

Una ricetta semplice e gustosa

Ingredienti (per 4 persone): Kg 1,2 di carne di manzo (circa gr 300 a fetta), Gr 100 di tartufo nero del Delta del Po, sale q.b.
Preparazione: Sistemare la fetta di carne sulla griglia e farla cuocere alla brace senza fiamma, prima da un lato poi dall’altro. Appena cotta (preferibilmente cottura media) appoggiarla su un tagliere e tagliare la carne a fette.
Prima di servire spargere il tartufo nero del Delta del Po tagliato a lamelle.
La tagliata di manzo si può fare con differenti parti del manzo la più prelibata è quella con il filetto.

Ricetta a cura di Costantino Lo Iacono, chef del ristorante “Le Magnolie” di Papozze, sede dell’Accademia del Tartufo del Delta del Po