Menù d’autunno con il tartufo del Delta del Po
Tanti sono i piatti che Costantino Lo Iacono, chef del ristorante Le Magnolie di Papozze, sede dell’Accademia del tartufo del Delta del Po, prepara con il tartufo del Delta, presente nel menù tutto l’anno, sia con carne che con pesce.
Per questo mese di novembre abbiamo scelta questa menù autunnale:
Entrée
Polentina morbida con baccalà mantecato e tartufo
Antipasto
Tortino di patate con fonduta di Asiago e tartufo
Primo piatto
Risotto al tartufo
Gnocchi di zucca con tartufo a lamelle
Secondo piatto
Filetto di maiale con funghi misti e tartufo a lamelle
Dolce
Crostatina con pasta frolla , zucca caramellata , noci e miele