Menù d’autunno con il tartufo del Delta del Po

Tanti sono i piatti che Costantino Lo Iacono, chef del ristorante Le Magnolie di Papozze, sede dell’Accademia del tartufo del Delta del Po, prepara con il tartufo del Delta, presente nel menù tutto l’anno, sia con carne che con pesce.

Per questo mese di novembre abbiamo scelta questa menù autunnale:

Entrée

Polentina morbida con baccalà mantecato e tartufo

Antipasto

Tortino di patate con fonduta di Asiago e tartufo

Primo piatto

Risotto al tartufo

Gnocchi di zucca con tartufo a lamelle

Secondo piatto

Filetto di maiale con funghi misti e tartufo a lamelle

Dolce

Crostatina con pasta frolla , zucca caramellata , noci e miele