In ottobre a tavola con il tartufo del Delta del Po

Nel ristorante “Le Magnolie” di Papozze, sede della nostra Accademia, il tartufo è presente tutto l’anno con piatti tradizionali e legati alla stagione.

Lo chef Costantino Lo Iacono per questo mese di ottobre consiglia questo menù:

Antipasto

Polpettine di scottona su vellutata di zucca e tartufo a lamelle

Primi

Ravioli con ricotta e tartufo

Risotto con tartufo

Secondo

Filetto di scottona cotto a bassa temperatura con porcini e tartufo

Dolce

Torta alle noci con crema zabaione