Menù di fine primavera con tartufo nero estivo
La primavera sta ormai per cedere il passo all’estate e in cucina si dà sfogo alla fantasia con piatti colorati e gustosi. E’ questo il caso del ristorante “Le Magnolie” di Papozze, sede dell’Accademia, dove Costantino Lo Iacono e il figlio Giuseppe in cucina creano sempre delle gustose novità nel rispetto del motto del ristorante “Dalla tradizione all’innovazione”.
Ecco alcune loro creazioni con il tartufo nero estivo “scorzone” del Delta del Po
Antipasti
Prosciutto d’oca, rucola, scaglie di grana e tartufo nero estivo
Mimosa di asparagi, uova e tartufo nero estivo
Primi piatti: Bis di primi
Risotto con riso Carnaroli del Delta del Po e tartufo nero estivo
Girasoli ripieni con burrata, fonduta d’asiago e tartufo nero estivo a lamelle
Secondo piatto
Tagliata di manzo con tartufo nero estivo
