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PORTO VIRO: 14-15 MARZO 2015 “LE GIORNATE DEL TARTUFO DEL DELTA DEL PO”

locandina2Sabato 14 e domenica 15 marzo si terranno a Porto Viro “Le giornate del tartufo del Delta del Po”, a cura dell’Amministrazione comunale.

Per sabato 14, ore 11 è in programma il Convegno “Il delta del Po: turismo ed eccellenze alimentari” presso L’Aula magna dell’Istituto Tecnico per il Turismo C. Colombo Porto Viro.

Il programma prevede i seguenti interventi:

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LA RICETTA DEL MESE: FEBBRAIO

tagliatelleBTagliatelle al tartufo

Un ottimo modo per apprezzare al meglio un buon tartufo è preparare un piatto di tagliatelle al tartufo che si preparano con pochi e semplici ingredienti, per esaltare il solo sapore del tartufo.

Per questo piatto un tartufo bianco (Magnatum Pico) è l’ideale.

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RISTORANTE “ALLO SCALO” DI ADRIA: SERATA DEDICATA AL TARTUFO

raboni2015Al ristorante “Allo Scalo” di Adria di Claudio Raboni, tra i soci fondatori dell’Accademia del tartufo del Delta del Po”, torna la tradizionale serata dedicata al tartufo.

L’evento enogastronomico è in programma per giovedì 29 gennaio alle ore 20.

Il menù prevede:

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QUADERNO 46: “LA REPUBBLICA DI BOSGATTIA DEL PROF. SALVINI ATTRAVERSO I DISEGNI DEI FIGLI”

copertina disegniAlla voce “I quaderni dell’accademia” abbiamo pubblicato il quaderno n. 46 “La Repubblica di Bosgattia del prof. Salvini attraverso i disegni dei figli”.

Alla Repubblica di Bosgattia e al prof. Luigi Salvini abbiamo dedicato in questa sezione più di un quaderno, in questa occasione nel sessantesimo anniversario della fine dell’esperienza, durata 10 anni (1946-1955), abbiamo valuto rivisitare i luoghi e le attività attraverso i disegni dei figli del professore Giuseppe, Pierino, Maria Paola e Giuliano e realizzati dal 1951 al 1953 quando erano bambini e ragazzi.

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LA RICETTA DEL MESE: GENNAIO

risotto1Risotto al tartufo

Ingredienti per 4 persone: brodo di carne, gr 350/400 di riso carnaroli del Delta del Po, cipolla bianca, tartufo nero o bianco, burro al tartufo, parmigiano grattugiato , olio d’oliva, vino bianco secco, sale.

Preparazione: tritare la cipolla e farla appassire in una casseruola con olio d’oliva senza prendere colore.

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