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QUADERNO N. 47: “L’ADRIESE LEO CATTOZZO UN GRANDE DELLA TECNICA CINEMATOGRAFICA”

copertina leo1Alla voce “I quaderni dell’Accademia” abbiamo pubblicato il quaderno n. 47 “L’adriese Leo Cattozzo un grande della tecnica cinematografia". Il quaderno, realizzato da Sergio Garbato e Antonio Dimer Manzolli, vuol rendere omaggio ad un personaggio che ha dato grande lustro alla sua terra che però troppo presto lo ha dimenticato. Era figlio del musicista Nino Cattozzo, compositore e sopraintendente al teatro la Fenice di Venezia e al teatro alla Scala di Milano (Al maestro Nino Cattozzo abbiamo dedicato il quaderno n. 35 a cura di Nicola Berti). Sua sorella, Matelda Cattozzo, è stata la moglie del professor Luigi Salvini, noto slavista di fama internazionale che proprio nella residenza di campagna “Corte Milana” in località Marcanta di Papozze ideò la Repubblica di Bosgattia e che mise in pratica su di un’isola “Il Balutin” nella golena di Panarella.

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1^ MAGGIO INIZIA LA CERCA DEL TARTUFO SCORZONE

1 maggioaL’1 maggio inizia nel Veneto la cerca del tartufo scorzone (la raccolta sarà possibile sino al 30 novembre).

Lo scorzone è un tartufo nero, chiamato anche tartufo estivo, il cui nome scientifico è Tuber Aestivum Vitt. Il termine “scorzone” deriva dalla caratteristica di questo tartufo di avere una scorza ruvida e verrucosa.

Cresce su terreni sia sabbiosi, sia argillosi, nei boschi e nelle pinete, dai litorali marini ai 1000 metri. Le specie arboree a cui si associa il tartufo scorzone sono la roverella, il leccio, la quercia, il cerro, il carpino e il nocciolo.

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LA CULTURA A TAVOLA: CA’NEGRA VENERDI’ 24 APRILE 2015

canegra2Nell’ambito del programma “La Cultura a Tavola: serate a tema”, venerdì 24 aprile presso la Pizzeria Roberta di Ca’Negra (Loreo) si terrà un incontro sul tema “Il tartufo e le eccellenze del Delta del Po”, relatore il nostro presidente Antonio Dimer Manzolli.

Il programma prevede: ore 20,00 Saluto agli ospiti a cura di Roberta Marcolongo, ideatrice delle serate; ore 20,15 Cena con menù alla carta a cui farà seguito l’intervento.

L’incontro offrirà l’occasione per parlare della nostra Accademia e dei suoi scopi, ma anche delle tante eccellenze che il Delta del Po sa offrire, prodotti DOP, IGP e della tradizione, ma anche storia, cultura, tradizioni ed un ambiente unico.

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LA RICETTA DEL MESE: APRILE

 Capesante al tartufo

capesante2Ingredienti per 4 persone: n. 12 capesante, 100 gr di burro al tartufo (preparato precedentemente), mezzo bicchiere di panna, sale q.b., un tartufo bianchetto.

Preparazione: come prima cosa estrarre le capesante dal loro guscio, lavatele sotto l’acqua corrente, tamponatele con della carta da cucina.

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LA RICETTA DEL MESE: MARZO

crema1Crema di patate con funghi porcini trifolati e tartufo

Ingredienti per 6 persone: 500 gr di patate media grandezza (bianche farinose), 500 gr di funghi porcini, 300 gr di latte, 250 gr di porro, tartufo nero, brodo vegetale, olio d’oliva, sale, 1 bicchierino di brandy.

Procedimento per funghi: lavare a tagliare a julienne i funghi porcini, soffriggere 100 grammi di porre e aggiungere i funghi. Mescolare il tutto e sfumare con un bicchierino di brandy e aggiungere 2 mestoli di brodo vegetale. Lasciare cuocere per circa 20 minuti continuando a mescolare e aggiungere il sale.

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