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E’ INIZIATA LA CERCA DEL TARTUFO “SCORZONE”

maggio2017hL’1 maggio ha avuto inizio nel Veneto la cerca del tartufo scorzone (la raccolta sarà possibile sino al 30 novembre).

Lo scorzone è un tartufo nero, chiamato anche tartufo estivo, il cui nome scientifico è Tuber Aestivum Vitt. Il termine “scorzone” deriva dalla caratteristica di questo tartufo di avere una scorza ruvida e verrucosa.

Cresce su terreni sia sabbiosi, sia argillosi, nei boschi e nelle pinete, dai litorali marini ai 1000 metri. Le specie arboree a cui si associa il tartufo scorzone sono la roverella, il leccio, la quercia, il cerro, il carpino e il nocciolo.

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IL TARTUFO DEL DELTA DEL PO FESTEGGIA LA PRIMAVERA

maggioaaNel Delta del Po sono presenti tutte le nove specie di tartufo commestibile e ciò permette di realizzare ottimi piatti in tutte le stagioni.

Costantino Lo Iacono, chef del ristorante “Le Magnolie” di Papozze, da 10 anni sede della nostra Accademia, per omaggiare la primavera ci propone un menù di stagione dove, oltre al tartufo del Delta del Po, diventano protagonisti gli asparagi e i carciofi.

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IL ROTARY DI PORTO VIRO INCONTRA IL TARTUFO DEL DELTA DEL PO

rotaryGiovedì 9 febbraio, alle ore 20,30, presso il ristorante "Le Magnolie" di Papozze, si terrà una conviviale del Rotary Club di Porto Viro, guidato dal Presidente Giancarlo De Grandis, dedicata al tartufo del Delta del Po. Nel corso della serata il presidente dell'Accademia Antonio Dimer Manzolli intratterrà i convenuti con una conversazione sul tema "I luighi di senso: cinema ed altro".

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PORTO VIRO: FESTA DEL TARTUFO DEL DELTA DEL PO

festa tartufo 2017Domenica 19 marzo 2017 si terrà a Porto Viro la tradizionale “Festa del tartufo del Delta del Po”, organizzata quest’anno dall’Associazione “Naso da tartufi” di Porto Viro, guidata dal presidente Mirco Avanzo. La festa si terrà presso ENAIP Veneto CFP e Centro Giovanile Salesiano di S. Giusto.

   Il programma:

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RISTORANTE “ALLO SCALO” DI ADRIA: CONVIVIALE CON IL TARTUFO DEL DELTA

claudio2017Al ristorante “Allo Scalo” di Adria torna il tradizionale appuntamento con il tartufo del Delta del Po. L’incontro conviviale è previsto per Giovedì 26 gennaio, alle ore 20,00. Alla serata parteciperano la signora Maria Pia Castelli, titolare dello omonina Azienda Agricola che propone vini pregiati prodotti artigianalmente, con uve selezionate e con i migliori strumenti, in un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, e Antonio Dimer Manzolli, presidente dell'Accademia del tartufo del Delta del Po.

Per l’occasione Claudio Raboni, titolare del ristorante e socio fondatore dell’Accademia, ha predisposto con i suoi collaboratori il seguente menù:

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